白乐天毛肚火锅馆·公司简介

   重庆一家火锅，白乐天毛肚火锅馆，始于民国十年，也就是1921年。据1949年2月24日，抗战时期移渝出版的《南京晚报》第四版上刊发的《毛肚火锅流源》中记载：民国十年以后重庆有了一家毛肚馆，仍然开设在较场坝，名叫“白乐天”。这是有文献记载的重庆 家火锅，毛肚火锅始祖。抗战爆发后，白乐天几逢炮火，历经磨难，于1939年在日机轰炸中消失……
    民国十年，较场坝诞生了重庆一家火锅，精明的白乐天东家将船工所食开船肉的鸡八块着陆码头后演变成的水八块从摊子移进了店子后又将水八块所用的米字格改成了中间有公海的井字格烫起了毛肚子。水八块 初由担子、摊子，进入店子后演变成了毛肚火锅，所以重庆火锅的原名为毛肚火锅，据抗战时期移渝出版的南京晚报记载：民国十年，重庆城内有了第1家毛肚火锅馆，泥炉依旧，仍然开设在较场坝，名叫白乐天。
    民国十年以后重庆城内才有了一家火锅，仍然开设在较场坝，名叫“白乐天”。1949年2月24日抗战时期移渝出版的《南京晚报》第四版上刊发的《毛肚火锅流源》一文中，当介绍完毛肚火锅发生时间及形式后继续写道：毛肚火锅虽然风行，但它的历史却简短，民国十年前是没有毛肚火锅这个名字的。火锅史记：《火锅中的重庆》一书主编余勇和编著者林文郁用两年多时间查阅了重庆、成都图书馆档案馆不同时期与饮食文化相关的书籍和民国时期的地方志、报纸杂志等大量与火锅相关的历史文献资料，经重庆市商业委员会出品的美食文化系列丛书，《火锅中的重庆》编审委员会对《火锅中的重庆》正式出版前书稿《毛肚火锅流源》，风土什志等民国时期的文献史料进行了进一步的考证、研究、审定，对由重庆出版社出版的 部全面记载百年重庆火锅历史文化，被业界誉为火锅史记《火锅中的重庆》,参考民国时期文献中明确记载的重庆第1家火锅。
    白乐天毛肚火锅馆，始于民国十年进行了确认，2013年6月，长达35万字的火锅史记：《火锅中的重庆》正式出版发行，并在重庆市人民政府商业委员会会议室举行了新闻发布会。重庆晚报、晨报、时报、商报、台湾联合报及白乐天毛肚火锅馆于2014年8月25日正式恢复重建新闻发布会后，中国新闻社、人民网、人民电视、香港文汇报、中新网、新浪、腾讯、重庆卫视新闻联播、中央电视台等数十家媒体对始于民国十年，也就是1921年的重庆 家火锅，毛肚火锅始祖，白乐天毛肚火锅馆恢复重建相关新闻进行了不同形式的报道，媒体曝光率超过500万次。
火锅始祖白乐天，于民国十年，也就是1921年，将白居易笔下诗意般的红泥小火炉创制出来后，又发明了井字格，为在“公海”中间烫出好吃的毛肚奠定了坚实的基础。红泥小火炉、井字格，老铁锅的应用勾勒出了一幅具有历史人文精神的立体画卷。
火锅始祖白乐天创造性的发明了半油半水的牛油麻辣汤底，将毛肚作为招牌菜，在较场坝开创了重庆第1家火锅，白乐天毛肚火锅馆。毛肚火锅的发明，成就了一个影响世界的火锅产业！为全球数以十亿计的火锅迷提供来自火锅之都的 美味体验。无论时光怎样流逝，我们都将以无比崇敬的心情，去追忆和怀念为我们这座城市带来巨大荣光的火锅始祖。